マルアイ｜MARUAIPLUS

※掲載している写真はイメージです。

野菜とご飯が進む、フルーティーなたれ

　キムチをはじめ、韓国料理が食卓に並ぶ機会が多くなってきている近年。
皆さんもたまには食べたくなるときがあるのではないでしょうか。
　今回MARUAIPLUSの商品としてご紹介するのは、ご飯と野菜が進む「MARUAIPLUS牛・豚プルコギ」です。
マルアイオリジナルで開発したタレは、三温糖のコクと、パイナップルと洋なしのフルーティーさが特徴の味付けで、ご飯と野菜がたくさん食べられる仕上がりになりました。
牛肉と豚肉の2種類ご用意していますので、その日のお好みに合わせてお召し上がりください。

潮風が育てた、ニュージーランドの赤身肉

じわりと火が通る音。ふわりと立ちのぼる肉の香り。ナイフを入れた瞬間、しっとりとした赤身の中から、ほどよい脂がとろける──。
“いい肉”と聞いて、多くの人が思い浮かべるのは、霜降りの国産和牛かもしれません。でも近年、食通の間でじわりと支持を集めているのが、ニュージーランド産の赤身肉です。今回「MARUAIPLUS」として発売される「ニュージーランド産 Ocean Beef」そのおいしさには「環境」「育て方」「味」のすべてにおいて、しっかりとした理由があります。

大自然の中で、のびのびと育つ牛たち

オーシャンビーフの故郷、ニュージーランド。人口よりも牛と羊のほうが多いこの国では、国土の約7割が農地・牧草地。BSE（牛海綿状脳症）や口蹄疫の発生がないことでも知られ、世界でもトップクラスの「家畜にとって安心な国」と言われています。
牛たちはまず、広大な牧草地で20か月ほどのびのびと放牧されながら育てられます。与えられるのは、クローバーやライグラスなど、栄養価が高く整備された牧草。ストレスの少ない環境の中、牛たちは草を食み、自由に歩き回り、健やかに過ごします。

潮風と穀物が仕上げる、深い旨み

仕上げの肥育は、太平洋の潮風が吹く自社牧場で。ここで約130日間、大麦や小麦などの穀物を与えながら丁寧に育てられます。
この「グレインフィニッシュ」と呼ばれる工程によって、赤身にほんのりとした脂の甘みが加わり、しっとりとした舌触りとコクが生まれます。和牛とは異なる、赤身の旨みが際立つ肉質。それがOcean Beef最大の魅力です。

体も心も満たす、赤身という選択

牧草育ちならではの力強い赤身に、穀物由来の甘みある脂が加わることで、赤身の旨みと脂のバランスが絶妙に。
酸味や苦味が少なく、さっぱりとしながらもコクのある味わいが特長です。脂もしつこさを感じさせず、後味はすっきり。
自然の恵みと丁寧な飼育から生まれた「MARUAIPLUS Ocean Beef」。
ぜひ一度、その上品な味わいをご体感ください。

マルアイがお届けする自慢の牛肉ブランド

マルアイが安定して高品質の牛肉をお届けでき、ご来店の際には、迷うことなく
おいしい牛肉をお選びいただける品揃えでお客様をお迎えしたい。
そのためには、マルアイが精肉売場で本当にお届けしたい牛肉は何なのか――。
そこを起点に立ち戻り、商品づくりをスタートしました。
近年のトレンドや売場での消費動向もふまえ、しっかりと霜降りが入った高品質の
和牛と、ほどよく脂身があり価格も和牛よりお手頃な国内産交雑牛をご用意しました。
肉質等級・脂肪交雑・牛肉色・枝重量・月齢におけるマルアイ独自の基準を設定し、
この基準に準ずる牛肉のみが「MARUAIPLUS 彩まろみ」ブランドとしてお店で
販売されます。

まるごと一頭買いだから安定した品質を
お届けできます。

マルアイ独自の基準に準じた牛枝肉を、毎週バイヤーの目利きで買い付けしています。買い付けは、牛枝肉をまるごと一頭買い。
一頭買いするメリットは、バイヤーが厳選したお肉を買い付けできること。だからこそ、マルアイの基準に合った品質の牛肉を安定して仕入れることができます。
また、品揃えも充実するため、いつでも安定した品質の牛肉をお店にしっかりと取り揃えることができます。

彩まろみ和牛（五等級）

きめ細やかな霜降りと、やわらかな口どけ。「彩まろみ和牛」は、A5等級の中でも脂肪交雑（BMS）8・9のみを厳選した、マルアイこだわりの和牛です。
霜降りはしっかり入りながらも、脂が重たすぎず、食べ進めてもくどさを感じにくい上品な味わいが特長です。
また、雌牛を中心に仕入れることで、きめ細かな肉質と、まろやかな甘み、やさしい口あたりを実現しました。
マルアイ独自の基準で選び抜いた、上質なおいしさをぜひご賞味ください。

彩まろみ牛（国内産交雑種）

色鮮やかな赤身がさっぱりとして食べやすく、脂身はしつこくなく、程よい甘みを感じられるまろやかな味わいです。
国内産交雑種の牛肉は、黒毛和種の肉用牛と乳用牛を交配した牛の牛肉です。食感や肉質に和牛の特長を取り入れながら、和牛よりもサシが少なく、赤身質に程よくサシが入った、バランスの良いおいしさが特長です。

霧島の大自然に囲まれたはざま牧場で
のびのびと健やかに育つ“きなこ豚”

きなこ豚の育つ「はざま牧場」は、九州の宮崎と鹿児島のほぼ真ん中、霧島連山に囲まれ良質な水と自然に恵まれた”宮崎県都城市”にあります。
はざま牧場の生産する「きなこ豚」は、栄養価の高い「きなこ」を加えたオリジナルの飼料で育っているため、「きなこ豚」という名前がつけられました。きなこ豚の育つ「はざま牧場」の豚舎には、杉おが屑が敷き詰められ、排泄物が微生物によって分解されるため、匂いが少なく衛生的に保たれています。
そうしたストレスの少ない環境の中、地下水を飲み、のびのびと愛情を込めて大切に育てられています。これにより保水性が高くやわらかでジューシーな肉質のお肉に仕上がります。

やわらかさと上質で
まろやかな脂の甘み

きなこ豚のおいしさは何といっても「やわらかさ」と「まろやかな脂の甘み」です。
飼料に植物性タンパク質の大豆焙煎きなこを加えることが特徴です。栄養価の高いオリジナル飼料で育てることで、アクが少なく、上質でまろやかな脂の甘みを感じられるお肉に仕上がります。

ご家庭の味を、お手頃価格で支える
皮シリーズ

好きな具材を入れて、好きな味付けで、思い思いに楽しむ。これこそが、手作り料理の醍醐味ですよね。食材を幅広く扱うスーパーとして、皆様の“おいしい時間”を、お手頃価格でしっかり支えたい。その想いから、このたび「餃子の皮」と「春巻きの皮」が MARUAI PLUS に仲間入りしました。

餃子の皮は、しなやかで適度にのび、餡を包みやすいよう工夫しました。焼き上げると、こんがりとしたきれいな黄金色と、カリッとした食感が食欲をそそります。具材を引き立てる皮の厚みで、ジューシーな餃子を楽しんでいただけます。
春巻きの皮は独自製法を採用し、一枚ずつはがしやすい仕様に。ご家庭でも扱いやすく、調理のしやすさにこだわりました。こちらも、こんがりとした焼き色と香ばしい風味が特長で、軽やかなパリッと食感が楽しめます。口どけがよく、具材の味わいを邪魔しない仕上がりです。
ぜひ、「MARUAI PLUS 餃子の皮」「MARUAI PLUS 春巻きの皮」で、手作り料理をお楽しみください。