マルアイ

※掲載している写真はイメージです。

マルアイ独自の基準で厳選された国内産
交雑種

マルアイが安定して高品質の牛肉をお届けでき、ご来店の際には、迷うことなくおいしい牛肉をお選びいただける品揃えでお客様をお迎えしたい。そのためにはマルアイが精肉売場で本当にお届けしたい牛肉は何なのか？そこを起点に立ち戻り商品づくりをスタートしました。
近年のトレンドや売場での消費動向もふまえ、サシが強い霜降り肉は、少し脂っこいといったお声も聞くようになり、高級でサシが多い和牛の霜降り肉よりも赤身が強く、その中にも程よく脂身があり、価格も和牛よりはお手頃な国内産の交雑牛に畜種を選定しました。国内産交雑種の牛肉は、黒毛和種の肉用牛と乳用牛を交配した牛の牛肉で、食感や肉質に和牛の特長を取り入れながら、和牛よりもサシが少なく赤身質に程よくサシが入っています。
国内産交雑種の中から、肉質等級・脂肪交雑・牛肉色・枝重量・月齢におけるマルアイ独自の基準を設定し、この基準に準ずる牛肉のみが「MARUAIPLUS彩まろみ牛」としてお店で販売されます。

まるごと一頭買いだから安定した品質を
お届けできます。

マルアイ独自の基準に準じた牛枝肉を毎週バイヤーの目利きで買い付けします。
買い付けは牛枝肉まるごと一頭買いします。一頭買いするメリットは、バイヤーが厳選したお肉を買い付けできること。だからマルアイの基準に合った品質の牛肉を仕入れることができます。また、品揃えも充実するので、いつでも安定した品質の牛肉がお店にしっかり品揃えされています。こうして生まれた「MARUAIPLUS 彩まろみ牛」は色鮮やかな赤身がさっぱりとして食べやすく、脂身はしつこくなく程よい甘みを感じられるまろやかな味わいです。マルアイ自慢の牛肉を是非ご賞味ください。

日本でも人気となったブラックアンガス。
赤身肉のおいしさとヘルシーさ。

輸入牛肉は「かたくておいしくない」というイメージを持っておられる方も多いと思います。そのため、「価格が少し高い国産牛を買った方が安心・おいしい」と輸入牛肉を敬遠されている方に、ぜひ一度食べていただきたい牛肉が、｢MARUAIPLUSオーストラリア産 ブラックアンガス種 長期穀物肥育牛｣です。「MARUAIPLUSオーストラリア産 ブラックアンガス種 長期穀物肥育牛」は品種をブラックアンガス種に限定。ブラックアンガス種は赤身中心の肉質で、さっぱりとした味わいながらも、ほどよく脂肪が入ることでやわらかく、低カロリー・高たんぱくなことから、昨今のヘルシー志向にも乗じて人気が定着しました。

穀物で長期間育てることで日本人の
好みのおいしい牛肉に。
やわらかくて赤身と脂身のバランス
が絶妙な牛肉です。

よく「赤身肉はかたくて臭い」というお声を聞くことがあります。牧草を食べて育った牛は赤身が多くなりさっぱりとした味わいでヘルシーになる反面、かたくなったり、若干臭みが残ります。「MARUAIPLUSオーストラリア産 ブラックアンガス種 長期穀物肥育牛」は「やわらかさ」と「臭みがない」この2つに注目し、より日本人の嗜好に合うように肥育しました。
飼料は大麦を中心として、トウモロコシや小麦などを混ぜた穀物主体の配合飼料を与えています。穀物主体の餌を200日以上もの長期にわたり給餌し肥育することで、やわらかく、深い味わいの牛肉になります。赤身肉でありながらも適度に脂身がある。このバランスが絶妙なんです。ぜひ一度お試しください！

霧島の大自然に囲まれたはざま牧場で
のびのびと健やかに育つ“きなこ豚”

きなこ豚の育つ「はざま牧場」は、九州の宮崎と鹿児島のほぼ真ん中、霧島連山に囲まれ良質な水と自然に恵まれた”宮崎県都城市”にあります。
はざま牧場の生産する「きなこ豚」は、栄養価の高い「きなこ」を加えたオリジナルの飼料で育っているため、「きなこ豚」という名前がつけられました。大豆きなこを植物性たんぱく質として与えることが特徴です。きなこ豚の美味しさの特徴は、やわらかさと甘み。口に入れた瞬間ふわっと脂のまろやかな甘みが広がります。

上質な脂が十分に堪能できる
まろやかな甘さの豚バラ肉。
コクと旨味をご堪能ください。

きなこ豚の部位の中でも一番おすすめしたいのバラ肉です。きなこ豚の持つさっぱりとした“脂の甘み”を特に感じることができるのが、このバラ肉です。「豚バラ肉は脂っぽい」というお声を聞くこともありますが、このきなこ豚のバラ肉は赤身と脂肪がバランスよく層になったやわらかい肉質で、さっぱりとしていながらも少し食べただけでコクと旨味を実感できます。上質な脂が旨みの素になるため、どんな料理にもよく合います。まずは豚バラ肉をおすすめします！

マルアイが厳選した銘柄鶏「めぐみ鶏」独自の
配合飼料でビタミンEが一般鶏の約2倍

独自の配合飼料で育てた安心・健康・美味しさにこだわった銘柄鶏です。めぐみ鶏は、肥育体制・と鳥・カットまでしっかり管理した厳選銘柄鶏です。めぐみ鶏に与えている飼料は、一般鶏の飼料よりビタミンEを多く含んでおり、その飼料を食べて育つめぐみ鶏はビタミンEが一般鶏の約2倍となります。また、ビタミンEの他にも有用微生物群を加えた飼料を与え、安心・健康・おいしさにこだわり、臭みが少なく、ジューシーでやわらかな肉質が特徴の鶏肉です。
※一般鶏の値は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）の成分値を参照

いろいろな料理に使いやすい
角切りカット！

マルアイ厳選銘柄鶏めぐみ鶏を、いろいろな料理に使いやすい1ピース25g～30ｇにカットしてパックしております。ご家庭で切る手間を省いてますので簡単便利！から揚げや鍋料理などに便利な商品です。